Paneer Bhurji ist Rührei mit gewürztem Paneer und ein berühmtes nordindisches Frühstück. Sie können es mit Paratha, Sandwichbrot oder sogar in einem Sandwich mit Käse kombinieren. Es ist ein sehr einfaches Rezept und dauert weniger als 30 Minuten!

Was ist Paneer?

Paner ist Frischer oder ungereifter Käse die beim erhitzen nicht schmilzt. Es ist ein sehr fester Bestandteil der indischen Küche, insbesondere für Vegetarier. Sie können ganz einfach hausgemachten Paneer zubereiten

Es ist reich an Proteinen, kann gebraten oder gekocht werden, um Currys wie die berühmten zuzubereiten Paneer Butter Masala oder Grüne Kotze. Darüber hinaus kann es auch zur Zubereitung von Desserts wie dem berühmten Kalkutta verwendet werden Rosogolla oder Rasmalai

Wir essen mindestens einmal pro Woche Paneer und ich versuche, es auf verschiedene Arten zuzubereiten.

Paneer Bhurji ist eines der am einfachsten zuzubereitenden Paneer-Gerichte, und Sie können es entweder zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen!

Zutatenhinweise:

Paneer – Für dieses besondere Rührei-Paneer-Gericht kann ich es nur wärmstens empfehlen etwas frisches Chenna machen und daraus das Gericht zubereiten. Oder wenn Sie das Glück haben, einen im Laden gekauften Paneer zu bekommen, der leicht zerbröckeln kann, ohne eine Reibe zu verwenden.

Zwiebel – Rote Zwiebeln eignen sich am besten für indische Gerichte, aber Sie können auch weiße oder gelbe Zwiebeln verwenden.

Tomate – Tomaten fügen eine milde Süße hinzu, die wunderbar mit dem Käse harmoniert.

Grüne Chilli – Ein paar frische grüne Chili fügt nicht nur ein schönes Aroma hinzu, sondern fügt auch eine subtile Schärfe hinzu.

Korianderblättern – Frische Korianderblätter verleihen einen erfrischenden Geschmack und definitiv auch einen Hauch von Farbe.

Gewürze – Paneer Bhurjie ist nicht übermäßig scharf, und ich persönlich halte es mild. Sie benötigen Kreuzkümmelpulver und Kreuzkümmelsamen, Kurkumapulver für Farbe und rotes Chilipulver. Getrocknete Bockshornkleeblätter fügen einen parfümigen Geschmack hinzu und ich füge das auch gerne hinzu, aber wenn Sie nichts finden, können Sie es wegwerfen.

Butter und Öl – Ich bereite Paneer Bhurji gerne in Butter zu, mit etwas Öl beträufelt, damit die Butter nicht anbrennt. Sie können auch nur Öl oder Ghee verwenden!

Schritte zur Zubereitung von Paneer Bhurji

Es ist wirklich eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte und Sie können die Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen.

1. Den Paneer mit der Hand zerkrümeln. Sie können frischen hausgemachten Paneer oder im Laden gekauften Paneer verwenden. Wenn Sie im Laden gekauften Paneer verwenden, stellen Sie sicher, dass es sich um einen hochwertigen Paneer handelt, damit Sie den Paneer nicht reiben müssen. Sie sollten in der Lage sein, mit den Händen zu zerbröseln.
2. In einer Pfanne Butter mit Öl und Kreuzkümmel zusammen mit gehackter grüner Chilischote erhitzen.

3. Dann die Zwiebel, Tomate mit wenig Salz anschwitzen. Nicht zu lange kochen, nur weich werden lassen.

4. Fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie, bis der rohe Geschmack der Gewürze verschwunden ist. Sollte etwa 5 Minuten dauern.

5. Fügen Sie den zerbröckelten Paneer hinzu und schwenken Sie ihn herum.

6. Korianderblätter, trockene Bockshornkleeblätter und wenig Wasser hinzugeben. Eine Weile kochen und es ist fertig.

Rezeptvideo

Kannst du im Voraus machen?

Sie können definitiv im Voraus machen, aber denken Sie daran, dass Paneer beim Abkühlen seine superweiche Textur verlieren kann. Aber sobald Sie es entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, wird es wieder weich und köstlich im Mund schmelzend.

Fügen Sie beim Aufwärmen nur einen winzigen Klecks Butter hinzu, um den Geschmack noch einmal aufzufrischen.

Wenige verschiedene Arten, Paneer Bhurji zu servieren

Die gebräuchlichste Art, Paneer Bhurji zu genießen, ist mit Toast und einer Tasse Masala Chai

Sie können es definitiv auch in ein Sandwich verwandeln, indem Sie etwas geriebenen Käse oder Käsescheiben hinzufügen.

Mit etwas in Tortilla wickeln grünes und rotes Chutney und etwas Grün. Eine perfekte Idee für eine Lunchbox für die Arbeit zum Erkunden.

Wir genossen es zum Abendessen mit etwas flockigem Paratha.

Häufig gestellte Fragen