Luftgebratener Paneer mit VIDEO

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Dieses Rezept für luftgebratenen Paneer ist ein perfektes Wochenendessen. Die Zubereitung dauert 10 Minuten, das Marinieren ein paar Stunden (optional) und das Garen in der Fritteuse 15 Minuten. Du kannst dieses Gericht mit Reis oder Paratha genießen, aber auch als Wrap oder Sandwich.

Wir machen mindestens einmal pro Woche Paneer, denn es ist meine bevorzugte Proteinquelle. Es wird von der ganzen Familie geliebt. Es gibt verschiedene Arten, wie ich Paneer zubereite, aber dieses einfache, luftgebratene Paneer ist zu einem festen Bestandteil unserer wöchentlichen Mahlzeiten geworden.

Zutaten für luftgebratenen Paneer

Paneer – Du kannst verwenden selbstgemachten frischen Paneer oder im Laden gekauft. Manchmal kann sich gekaufter Paneer sehr hart anfühlen. Ein Tipp: Schneide den Paneer in Würfel und weiche ihn dann in heißem Wasser mit etwas Salz ein. Das macht den Paneer weicher und würzt ihn zusätzlich.

Zwiebel – Ich verwende gerne rote Zwiebeln, aber du kannst auch eine andere Sorte verwenden. Ich schneide die Zwiebel gerne in mittelgroße Stücke, anstatt sie fein zu hacken oder in Scheiben zu schneiden.

Tomaten – Ich verwende 1 frische Tomate. Du kannst auch Tomaten aus der Dose verwenden, aber denk daran, dass Tomaten aus der Dose oder Tomatenmark Feuchtigkeit abgeben und das Gericht so zu einer Soße machen, anstatt es trocken zu machen.

Gewürze – Du kannst hier eine beliebige Auswahl an Gewürzen verwenden. Ich habe es sehr einfach gehalten mit nur Garam Masalaaber ich ändere es auch oft ab, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe. Außerdem gibt es Kurkuma und Kashmiri-Chili-Pulverhauptsächlich für die Farbe. Je nachdem, wie viel Schärfe du verträgst, kannst du frisches grünes Chilipulver oder scharfes rotes Chilipulver verwenden. Außerdem verwende ich auch getrocknete Bockshornkleeblätter (kasuri methi)der dem Gericht ein herrliches Aroma verleiht.

Öl – Ich verwende Senföl zum Marinieren des Paneers, weil ich den scharfen Geschmack liebe, den es verleiht. Du kannst aber auch die Sorte verwenden, die du zu Hause hast.

Knoblauch – Ich verwende gerne frisch geriebenen Knoblauch, aber du kannst auch gekaufte Knoblauchpaste verwenden.

Joghurt – Ich verwende griechischen Joghurt zum Marinieren der Paneerwürfel, da er die Textur des Paneers beim Garen in der Fritteuse weicher macht und dem Gericht einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht.

Die Maße der Zutaten sind in der Rezeptkarte unten angegeben.

Schritte zur Zubereitung

Dieses luftgebratene Paneer-Gericht ist eines der einfachsten Paneer-Gerichte, die du je zubereiten wirst.

1- Schneide den Paneer in kleine Würfel. Wenn sich die Konsistenz zu hart anfühlt, weiche ihn in heißem Wasser mit einer Prise Salz ein.

2- Wähle eine ofenfeste Pfanne, die in deine Fritteuse passt, und gib den dickflüssigen Joghurt zusammen mit Salz, Zucker, Kurkumapulver, Kashmiri-Chilipulver, Garam-Masala-Pulver, getrockneten Bockshornkleeblättern, geriebenem Knoblauch und Senföl in diese Pfanne.

3- Gib die gehackte Zwiebel, die Tomate und den Paneer hinzu.

4- Verrühre alles gut und lass es ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren. Du kannst es auch über Nacht im Kühlschrank lassen.

5- Wenn du bereit bist, heizt du die Fritteuse vor und träufelst Öl auf den marinierten Paneer.

6- Sobald es halb durchgebraten ist, schwenkst du es um. Der Paneer schmeckt frisch zubereitet besonders gut. Genieße ihn mit Reis, Paratha, im Wrap oder Sandwich.

Wenn du gerne in der Heißluftfritteuse frittierst, probiere diese Gerichte:

Luftgebratener Tofu

Luftgebratene grüne Bohnen

Hähnchenflügel mit Knoblauch und Parmesan

Luftgebratene Kurkuri Bhindi

Kucho Nimki

FAQs

Kann man dieses Gericht auch im Backofen zubereiten?

Ja, es funktioniert auch im Backofen. Das Timing könnte anders sein, da der Ofen länger braucht als die Fritteuse.

Sollte ich den Paneer kochen, bevor ich ihn zum Marinieren in die Pfanne gebe?

Ich koche Paneer nicht, aber wenn die Textur des Paneers zu hart ist, dann weiche ihn eine Weile in heißem Wasser mit Salz ein.

Kann man knusprigen Paneer in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, wenn du dieses Gericht weniger soßig und mehr trocken oder knusprig machen willst, füge die Tomaten nicht hinzu. Und wenn du der Mischung etwas Kichererbsenmehl hinzufügst, überzieht die Mischung die Paneerwürfel und macht sie in der Heißluftfritteuse knusprig.