Orange Mint Almond Cake ist ein leichter und erfrischender Kuchen aus frischem Orangensaft und -schale sowie frischer Minze. Es gibt einen Hauch von Mandelmehl im Teig, der der Kuchenkrume eine schöne nussige Textur verleiht. Es ist ein einfacher One-Bowl-Kuchen, den Sie in dieser Zitrussaison probieren müssen.

Der Kuchen ist meinem sehr ähnlich Zitronen-Minz-Pfund-Kuchen Außer bei diesem Kuchenrezept mit Orange und Minze, habe ich auch Mandeln hinzugefügt. Die Textur der Kuchenbrösel ist schön leicht und schwammig.

Mit einer Tasse Tee oder Kaffee ist es ein köstlicher Snack.

Zutatenhinweise für den Orangen-Minz-Mandel-Kuchen

Ei – Ich habe diesen Kuchen immer mit Ei gemacht und noch nicht ohne Ei probiert. Aber Sie können es versuchen, indem Sie stattdessen 1 Tasse dicken Joghurt verwenden.

Weißer Zucker – Sie benötigen normalen weißen Kristallzucker. Sie können auch andere Süßungsmittel ausprobieren, aber das könnte die Textur und Farbe des Kuchens verändern.

Allzweckmehl & Mandelmehl – Der Kuchen ist nicht glutenfrei, da ich Allzweckmehl im Teig verwende. Wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind, können Sie diesen Kuchen auch einfach mit Allzweckmehl zubereiten.

Pflanzenöl – Ich verwende gerne Öl anstelle von Butter, da ich die leichte Textur liebe, die man durch die Verwendung von Öl erhält. Wenn Sie jedoch Butter verwenden möchten, können Sie 1/2 Tasse weiche Butter bei Raumtemperatur verwenden.

Backpulver und Natron – In diesem Rezept benötigen Sie sowohl Backpulver als auch Backpulver, um zusammenzuarbeiten, um diese flauschige, weiche Textur zu erhalten.

Frische Minzblätter – Der erfrischende Geschmack des Kuchens kommt von der Verwendung frischer Minze. Fein gehackte frische Minze wird dem Kuchenteig hinzugefügt.

Orangensaft und -schale – Bitte machen Sie diesen Kuchen mit frischem Orangensaft und -schale. Im Laden gekaufter Orangensaft gibt nicht den süßen, würzigen Geschmack von Orangen, den Sie von frischen bekommen.

Das Rezept macht einen kleinen 6-Zoll-Kuchen oder 8-Zoll-Kuchen. Sie können auch eine Kastenform verwenden. Die genaue Dosierung der Zutaten finden Sie in der Rezeptkarte unten.

Schritte zur Zubereitung des Orangen-Minz-Mandel-Kuchens:

1. Das Ei mit Zucker verquirlen, bis es glatt aussieht.
2. Gießen Sie Öl und schlagen Sie erneut, um alles zu integrieren.

3. Sieben Sie alle trockenen Zutaten, darunter Allzweckmehl, Mandelmehl, Backpulver, Natron und Salz, in die Rührschüssel.

4. Sobald Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben, verwenden Sie den Schneebesen nicht mehr. Verwenden Sie einen Gummispatel oder einen Holzlöffel, um die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten zu heben. Falten und mischen, bis alles glatt zusammenkommt.

5. Den frischen Orangensaft zum Kuchenteig abseihen.

6. Fügen Sie die fein gehackte frische Minze und die Orangenschale hinzu.

7. Falten Sie den Teig noch einmal, um alles einzuarbeiten.

8. In eine gefettete Pfanne gießen und backen.

Rezeptvideo

So bewahren Sie den Kuchen auf

Es wird immer empfohlen, Kuchen abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren, damit er nicht austrocknet.

Sie können es entweder ganz oder in Scheiben geschnitten aufbewahren.

Häufig gestellte Fragen