Dieser Karotten-Kardamom-Kuchen ist ein absolut einfaches Kuchenrezept für eine Schüssel, das Sie das ganze Jahr über gerne backen werden! Winterkarotten sind köstlich süß und der Geschmack von frischem Kardamom macht diesen Kuchen so parfümiert. Ich halte es gerne einfach ohne Zuckerguss, aber Sie können es definitiv mit Frischkäse-Zuckerguss oder einem anderen Zuckerguss Ihrer Wahl aufwerten.

Die Kombination von Karotte mit Kardamom ist in der indischen Küche sehr verbreitet und wir verwenden sie gerne in verschiedenen Dessertformen Gajar Halwa und Wintergetränke auch.

Teekuchen sind meine Favoriten, und ich bin mit vielen davon aufgewachsen, die von Ma gebacken wurden. Sie hat ein Standardmaß und das verwende ich auch für die meisten meiner Kuchen. Dieses besondere mit Karotte und Kardamom ist absolut einfach und die Textur kommt flauschig und weich heraus.

Zutatenhinweise:

Karotte – Ich hatte diese Karotte mit den berühmten roten Winterkarotten aus Delhi gemacht. Es erhöht definitiv den Geschmack und die Farbe des Kuchens. Aber normale orangefarbene Karotten funktionieren auch hervorragend und die verwende ich das ganze Jahr über.

Kardamom – Der Hauptgeschmack für diesen Kuchen ist Kardamom und verwendet anstelle des im Laden gekauften Pulvers. Ich mahle ein paar frische grüne Kardamoms in meiner Gewürzmühle und siebe sie dann ab, damit ich nur das Pulver bekomme. Heben Sie die grüne Schale auf Masala Chai

Eier – Ich verwende drei Eier für einen Laibkuchen. Wenn Sie den Kuchen ohne Ei machen möchten, können Sie Eier durch 1 Tasse dicken Joghurt ersetzen. Die Textur wird ein wenig anders sein, wenn Sie Joghurt im Vergleich zu Eiern verwenden. Sie können das gleiche Rezept ausprobieren, das ich für mein verwendet habe Eiloser Tutti-Frutti-Kuchen und Schokoladenkuchen ohne Ei

Allzweckmehl – Ich verwende gerne Allzweckmehl oder Kuchenmehl für alle meine Kuchenrezepte. Aber Sie können den gleichen Kuchen definitiv auch mit Weizenmehl backen. Auch hier werden die Textur und der Geschmack ein wenig anders sein, je nachdem, welches Mehl Sie verwenden.

Backpulver und Natron – Du brauchst sowohl Backpulver als auch Natron, um diesen Kuchen zuzubereiten.

Öl – Ich verwende Olivenöl oder Pflanzenöl, um diesen Kuchen zuzubereiten. Sie können auch weiche Butter verwenden. Die Verwendung von Öl verleiht dem Kuchen jedoch definitiv eine sehr leichte, flauschige Textur.

Zucker und Salz – Du brauchst normalen weißen Zucker, aber du kannst auch braunen Zucker oder Jaggery verwenden. Wenn Sie braunen Zucker oder Jaggery verwenden, ändert sich die Farbe definitiv zu einem dunkleren Braun anstatt zu dem Gelb-Orange, das Sie in meinen Bildern hier sehen. Eine kleine Prise Salz hilft immer, den Geschmack in allen Kuchen und Desserts auszugleichen.

Die genaue Messung der Zutaten ist in der Rezeptkarte unten angegeben.

Schritte zur Zubereitung von Karotten-Kardamom-Kuchen

1. Reibe die Karotte. Sie können wählen, ob Sie kleinere oder größere Löcher zum Reiben verwenden möchten.
2. Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen und den Zucker ebenfalls hinzufügen. Dann schlagen, bis es glatt aussieht.

3. Gießen Sie das Öl in die Schüssel. Sie können auch geschmolzene Butter verwenden.

4. Nochmals schlagen, bis alles zu einer glatten Textur eingearbeitet ist.

5. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron und Salz) verquirlen

6. Entsorgen Sie dieses Mal den Schneebesen und falten Sie den Teig mit einem Gummispatel. Dieser Schritt der Verwendung eines Gummispatels anstelle eines Schneebesens erzeugt eine schöne flauschige Textur des Kuchens.

7. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu.

8. Kardamom mahlen und nur das Pulver zur Mischung abseihen. Und dann falten Sie alles, um den Kuchenteig zu bilden.

9. Eine Kastenform mit Öl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen backen.

10. Den Kuchen auf fast Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann den Kuchen anschneiden!

Rezeptvideo

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Wie Sie sehen können, ist es ein sehr müheloser, einfacher Kuchen zu backen. Auch wenn Sie noch nie gebacken haben, können Sie diesen Kuchen leicht zubereiten und er wird jedes Mal köstlich. Es ist leicht, flauschig und sehr befriedigend mit Tee oder Kaffee.

Häufig gestellte Fragen