Wenn du auf der Suche nach einem leichten und schmackhaften Kartoffelsalatrezept bist, wirst du diese Version lieben.

Das deutsche Kartoffelsalat-Rezept ist köstlich mit einer perfekten Balance aus herzhaft gewürzten Kartoffeln, in einem süßen, würzigen Dressing und knusprigen Speckstückchen.

Und das Beste ist, dass er wirklich einfach zu machen ist!

Was ist deutscher Kartoffelsalat?

Dieser deutsche Kartoffelsalat ist eine Version eines Rezepts, das von der Familie meiner Freundin Tanja stammt, die in Freistett, Deutschland, lebt.

• Dieser deutsche Kartoffelsalat ist anders als der cremigen Kartoffelsalat servieren wir oft bei Grillfesten und anderen Anlässen.
• Deutscher Kartoffelsalat wird oft heiß oder warm serviert – aber auch kalt schmeckt er lecker!
• Das Dressing besteht aus Brühe und Essig und ist sowohl leicht als auch schmackhaft.
• Viel rauchiger Speck sorgt für Geschmack.
• Bereite diesen zeitsparenden Salat am Vortag zu, damit sich all die wunderbaren Aromen noch mehr vermischen können.

Zutaten für deutschen Kartoffelsalat

Kartoffeln – Rote und gelbe Kartoffeln werden in diesem Rezept bevorzugt, da sie nicht geschält werden müssen und ihre Form gut halten. Du kannst sie schälen, wenn du möchtest, aber wenn du die Schale dranlässt, erhältst du mehr Ballaststoffe, Farbe und Struktur und sparst Zeit bei der Zubereitung!

Speck – Bacon fügt natürlich Geschmack und Salz hinzu. Verwende das Speckfett auch zum Kochen der Zwiebeln. Wenn du keinen rohen Speck hast, kannst du auch echte Speckstücke verwenden und die Zwiebeln stattdessen in gesalzener Butter kochen.

Dressing – Das Dressing wird zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne gekocht und sollte dem Kartoffelsalat zugegeben werden, solange er noch warm ist. Ich verwende weißen Essig, aber Apfelessig funktioniert auch gut.

Wie man deutschen Kartoffelsalat macht

Dieses deutsche Kartoffelsalat-Rezept ist köstlich herzhaft und sättigend.

1. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden (gemäß dem Rezept unten). Koche sie und lass sie gut abtropfen.
2. Brate den Speck knusprig an.
3. Für das Dressing die Zwiebeln im Speckfett andünsten. Die restlichen Zutaten für das Dressing einrühren.
4. Die warmen Kartoffeln mit dem warmen Dressing und der Hälfte des Specks anrichten. Mit dem restlichen Speck und der Petersilie garnieren.

Aufbewahrung von deutschem Kartoffelsalat

Bewahre übrig gebliebenen deutschen Kartoffelsalat in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Erwärme ihn portionsweise in der Mikrowelle oder genieße ihn kalt!

Deutscher Kartoffelsalat kann eingefroren werden, weil er keine saure Sahne oder Mayonnaise enthält. Allerdings sind die Kartoffeln nach dem Auftauen nicht mehr so fest.

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Deutscher Kartoffelsalat

Deutscher Kartoffelsalat ist ein köstliches Hauptgericht oder eine leckere Beilage zu jeder Vorspeise. Serviere ihn warm, bei Zimmertemperatur oder sogar kalt!

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 20 Protokoll

Gesamtzeit 35 Minuten

• Schrubbe die Kartoffeln (nicht schälen) und schneide sie in mundgerechte Stücke. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Kartoffeln hinein und koche sie weich, etwa 10-15 Minuten. Gut abtropfen lassen.

• In der Zwischenzeit in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Schalte die Hitze auf mittlere Stufe herunter und lege den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das Fett in der Pfanne bleibt. Gib die Zwiebeln in das Speckfett und brate sie etwa 5 Minuten lang weich.

• Brühe, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Bei mittlerer Hitze und unter Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.

• In einer großen Schüssel die warmen Kartoffeln, das Dressing, die Petersilie und die Hälfte des Specks vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls gewünscht. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren ruhen lassen.

• Mit den restlichen Speckkrümeln garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Optionale Zusätze: Füge ½ Teelöffel trockenen Senf, 1 Teelöffel körnigen Senf oder 1/2 Tasse gehackten Sellerie oder süße Gurken zu diesem Rezept hinzu, falls gewünscht.
Verwende festkochende Kartoffeln wie rote oder Yukon Gold. Backkartoffeln oder Rotkohl sind zu stärkehaltig und saugen sich mit dem Dressing voll.
Anstelle von Essig und Zucker kannst du auch süßen Essiggurkensaft verwenden.
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Erwärme die Portionen in der Mikrowelle oder genieße sie kalt!

Kalorien: 255 | Kohlenhydrate: 29g | Eiweiß: 9g | Fett: 12g | Gesättigtes Fett: 4g | Cholesterin: 19mg | Natrium: 410mg | Kalium: 873mg | Faser: 5g | Zucker: 3g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 24.7mg | Kalzium: 63mg | Eisen: 6.4mg

Die Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Zubereitungsmethode und verwendeten Zutaten variieren.

Kurs Mittagessen, Salat, Beilage

Küche Amerikanisch, Deutsch

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