Lachs mit Wassermelonen-Salat (mit VIDEO)

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Mild gewürzter, gebratener Lachs mit Wassermelonensalat ist ein unkompliziertes, leichtes Sommergericht, das du immer wieder essen kannst. Es ist gesund und lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten.

Dieses Gericht ist bei uns zu Hause zu einer festen Größe geworden. Wir lieben Obst und wir lieben Lachs, und so hat diese Kombination mühelos einen festen Platz auf unserem wöchentlichen Speiseplan bekommen.

Mein 9-jähriger Sohn liebt das Gericht so sehr, dass die Essenszeit reibungslos verläuft, ohne dass ich ihn daran erinnern muss, sich aufs Essen zu konzentrieren.

Zutaten, die du für diesen Lachs mit Wassermelonensalat brauchst

Lachsfilet – Du kannst auch andere Fischsorten verwenden, aber Lachs schmeckt am besten, finde ich. Ich verwende Lachsfilet ohne Haut, aber wenn du es mit Haut verwendest, brate die Hautseite zuerst, damit sie knusprig wird.

Ein vegetarischer Ersatz wäre Tofu oder Paneer.

Gewürze zum Marinieren des Lachsfilets – Ich habe Knoblauchpulver, getrocknete Petersilie, Paprikapulver, Salz, Zucker, Zitronensaft und Öl verwendet. Du kannst auf jeden Fall noch ein paar andere Gewürze hinzufügen, je nachdem, was dir schmeckt oder was du zur Hand hast.

Früchte – Es gibt keine Beschränkung, welche Früchte du verwendest, aber für Wassermelonensalat braucht man auf jeden Fall Wassermelone. Ich füge auch Erdbeeren, Nektarinen oder Pfirsiche, Kirschen und Gurken für den Knackpunkt hinzu.

Kräuter – Um die Süße der Früchte auszugleichen, füge ich eine Menge frischer Kräuter hinzu. Dill, Korianderblätter und Minze sind eine gute Kombination.

Salatdressing – Das Salatdressing ist ebenfalls sehr einfach. Ich habe Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verwendet. Wenn du keinen Balsamico-Essig hast, kannst du natürlich auch jede andere Essigsorte verwenden, die du hast. Wenn du keinen Essig hast, nimm Zitronensaft.

Feta-Käse – Fetakäse passt sehr gut zu Wassermelone, deshalb würde ich dir empfehlen, den Fetakäse im Wassermelonensalat nicht wegzulassen.

Das Beste an diesem Lachs-Wassermelonen-Salat ist, dass du dich nicht nur auf diese Zutaten beschränken musst. Du kannst nach Belieben Gewürze hinzufügen und je nach Geschmack mehr oder weniger Früchte dazugeben.

Wenn du Lachs magst, der meiner Meinung nach eine großartige Eiweißquelle ist, dann probiere doch mal Lachs mit cremiger Dillsauce und Lachs in Pankokruste. Beides sind tolle Wochenendgerichte.

Schritte zur Zubereitung

1- Gib das trockene Gewürzpulver, das Salz, den Zucker, den Zitronensaft und das Öl in eine Rührschüssel oder auf einen Teller. Verquirle alles miteinander.

2- Tupfe die Lachsfilets trocken und lege sie auf die Schüssel oder den Teller und massiere die Gewürzmischung rund um das Filet. Decke die Schüssel ab und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

3- Bereite in der Zwischenzeit das Salatdressing zu, indem du alle Zutaten verquirlst.

4- Schneide alle Früchte in kleine Happen und gib sie in eine große Rührschüssel.

5- Hacke die frischen Kräuter fein.

6- Gib die gehackten Kräuter zusammen mit dem Salatdressing zu den Früchten.

7- Du kannst entweder eine Grillpfanne oder eine gusseiserne Pfanne verwenden und den Lachs mit wenig Öl 4 Minuten auf jeder Seite braten. Je nach Größe der Fischfilets kann die Garzeit mehr oder weniger lang sein.

8- Serviere den Lachs zusammen mit dem Salat und bestreue den Salat mit Fetakäse.

Dies ist eines dieser Gerichte, die du nicht im Voraus zubereiten kannst. Du kannst den Fisch auf jeden Fall im Voraus marinieren und ihn bereithalten. Aber den Rest solltest du frisch zubereiten und sofort genießen.

FAQs

Sollte man Lachs mit Früchten kombinieren?

Lachs hat einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und eignet sich daher besonders gut, um ihn mit Obst zu kombinieren, denn das Obst hilft dabei, den Fettgehalt des Fisches zu reduzieren.

Wie lange dauert es, bis der Lachs gar ist?

Ungefähr 5 Minuten auf jeder Seite in einer mittelheißen Pfanne. Aber bedenke, dass der Lachs je nach Größe mehr oder weniger Zeit für die Zubereitung braucht.

Welche Kohlenhydrate oder welches Getreide passen gut zu diesem Gericht?

Du kannst als Beilage Couscous oder Orzo machen. Ich persönlich halte es gerne kohlenhydratfrei. Aber an manchen Tagen habe ich Tomaten-Rosmarin-Focaccia auf der Seite auch.