Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf – Ein einfaches und leckeres Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
500 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/2 l Gemüsebrühe
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
2 EL Öl
100 g geriebener Käse

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Das Sauerkraut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit den Kartoffeln vermengen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce über das Sauerkraut-Kartoffel-Gemisch geben und alles gut vermengen.
Eine Auflaufform einfetten und die Mischung hineingeben.
Den Käse darüberstreuen und mit Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Tipps

Der Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf schmeckt besonders gut, wenn man ihn mit einem frischen Salat serviert. Auch ein paar gebratene Speckwürfel machen sich gut als Topping. Für eine vegane Variante kann man die Butter durch Margarine ersetzen und den Käse weglassen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 350 kcal
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 10 g

Fazit

Der Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf ist ein einfaches und leckeres Rezept, das schnell und einfach zubereitet ist. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist eine gesunde und leckere Mahlzeit für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Schlagwörter: Sauerkraut