# Malfatti mit Tomatensoße Rezept
## Über Malfatti mit Tomatensoße
Malfatti ist ein traditionelles italienisches Gericht, das wörtlich übersetzt “schlecht gemacht” bedeutet. Diese köstlichen Klöße aus Spinat, Ricotta und Parmesan sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch, besonders wenn sie mit einer würzigen Tomatensoße serviert werden.
## Zutaten
– 300 g frischer Spinat
– 250 g Ricotta
– 100 g Parmesan, gerieben
– 1 Ei
– 100 g Mehl
– Salz und Pfeffer
– 500 g passierte Tomaten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zwiebel, gehackt
– 1 TL Olivenöl
– frisches Basilikum
– frischer Mozzarella
## Zubereitung
### Malfatti
1. Den frischen Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Den abgekühlten Spinat gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und fein hacken.
3. In einer großen Schüssel den Spinat, Ricotta, Parmesan, das Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.
5. Kleine Klöße formen und auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech legen.
### Tomatensoße
1. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
2. Die passierten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
3. Mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
### Servieren
1. Die Malfatti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
2. Abgießen und mit der Tomatensoße servieren.
3. Mit frischem Mozzarella und Basilikum garnieren.
## Guten Appetit!
