Lammcurry mit Kokosmilch und frischen Kräutern

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch, in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 EL frischer Ingwer, fein gehackt
• 2 EL frischer Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL Currypulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 TL gemahlener Chili
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL frische Minze, gehackt
• 1 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 EL frischer Basilikum, gehackt
• 1 EL frischer Petersilie, gehackt

Anleitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und glasig sind, etwa 5 Minuten.

2. Fügen Sie das Lammfleisch hinzu und braten Sie es, bis es leicht gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann das Currypulver, den Kreuzkümmel, den Koriander, den Kurkuma, den Chili, das Salz und den Pfeffer hinzu und braten Sie alles zusammen, bis alles gut vermischt ist, etwa 1 Minute.

3. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze und lassen Sie das Curry etwa 30 Minuten köcheln, bis das Lammfleisch zart ist.

4. Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie das Curry noch einmal 5 Minuten köcheln, bis die Kräuter sich gut mit dem Curry vermischt haben.

5. Servieren Sie das Lammcurry mit Kokosmilch und frischen Kräutern mit Reis oder Naan-Brot.

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