Schritt-für-Schritt-Rezept für knusprige Croissants

Zutaten:

500g Mehl

10g Hefe

250ml Milch

50g Zucker

1 TL Salz

250g kalte Butter

1 Ei

Schritt 1: Teig vorbereiten

Mischen Sie das Mehl, die Hefe, die Milch, den Zucker und das Salz in einer Schüssel. Kneten Sie die Zutaten zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn für 1 Stunde ruhen.

Schritt 2: Butter einarbeiten

Legen Sie die kalte Butter zwischen zwei Stück Backpapier. Rollen Sie die Butter mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Form aus. Legen Sie die Butter auf den Teig und schlagen Sie die Enden des Teiges darüber, um die Butter zu umschließen. Rollen Sie den Teig aus und falten Sie ihn in 3 Schichten.

Schritt 3: Teig ruhen lassen

Lassen Sie den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Wiederholen Sie den Vorgang des Ausrollens und Faltens zwei weitere Male, damit der Teig schön mürbe wird.

Schritt 4: Teig formen

Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus und schneiden Sie es in Dreiecke. Rollen Sie jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze auf, um die Croissant-Form zu erhalten.

Schritt 5: Backen

Legen Sie die geformten Croissants auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit einem verquirlten Ei. Backen Sie die Croissants im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 6: Genießen

Lassen Sie die Croissants etwas abkühlen und genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Guten Appetit!

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