Exotische Linsensuppe mit Kokosmilch

Willkommen zu meinem exotischen Rezept für eine köstliche Linsensuppe mit Kokosmilch! Diese Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und voller wärmender Aromen. Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während die Kokosmilch eine reichhaltige und cremige Textur bietet. Lassen Sie uns direkt mit den Zutaten beginnen:

Zutaten:

1 Tasse grüne oder braune Linsen

1 Dose Kokosmilch

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Karotte, in Scheiben geschnitten

1 Stück Ingwer, gerieben

1 TL Kurkuma

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Koriander

Salz und Pfeffer nach Geschmack

frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Zuerst die Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Rückstände zu entfernen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Linsen hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Linsen etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Karotte und Ingwer in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Gewürze hinzu und rösten Sie sie kurz an, um ihr Aroma freizusetzen.

Sobald die Linsen weich sind, gießen Sie das überschüssige Wasser ab und geben Sie die Linsen zu den Gemüse in den Topf. Gießen Sie die Kokosmilch ein und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Textur cremig wird.

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Servieren Sie die exotische Linsensuppe mit Kokosmilch heiß und genießen Sie sie als gesunde und wärmende Mahlzeit!

Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie es bald ausprobieren werden. Lassen Sie es sich schmecken!

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