Knackiges Grünzeug, saftige Tomaten und eine Mischung aus Fleisch und Käse werden in einem köstlichen, cremigen Dressing zu diesem italienischen Mühlen-Salat verarbeitet.

Mühlen-Salat

Wow. Dieser Salat. Er ist SO gut! Sobald ich das Italian Grinder Sandwich probiert hatte, das ich Anfang der Woche vorgestellt habe, wusste ich, dass ein Salat her musste. Die würzige Salatmischung, mit der die Sandwiches belegt waren, hat mir am besten geschmeckt, also wollte ich diese Geschmackskombination in einem Salat wieder aufleben lassen.

Glücklicherweise hatte ich noch jede Menge Zutaten zur Hand, so dass ich diesen Salat gleich am nächsten Tag zubereiten konnte. Die ganze Familie hat ihn gelobt und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich ihn bald wieder machen werde.

Wenn du nicht 8 Portionen auf einmal brauchst oder wenn du nicht 3 Jungs im Teenageralter fütterst, empfehle ich dir, alle Zutaten für den Mühlen-Salat vorzubereiten und sie separat in luftdichten Behältern aufzubewahren, wie es in Wie man jeden Tag einen Salat isst.

Verstaue einfach die Fleisch- und Käsesorten in ein paar Ziploc-Beuteln oder Behältern und fülle die Salatsoße in ein Glas, bis sie gebraucht wird. Das macht es viel einfacher, Salate gleichmäßig und schnell zuzubereiten.

Wenn du bereit bist, einen tollen Salat zu essen, mischst du einfach so viel von jeder Zutat, wie du brauchst, in einer Schüssel und schwenkst deine individuelle Portion mit ein wenig Dressing. Die Zutaten halten sich im Kühlschrank mehrere Tage lang gut.

Was ist ein Grinder Salad?

Was ist eigentlich ein Grinder Salad? Er ist wie das klassische italienische Sandwich, aber in Form eines frischen, knackigen Salats. Vollgepackt mit Fleisch und Gemüse ist dieses schnelle Mittagessen voller kräftiger Aromen und lebendiger Texturen.

Wie alle Salate ist auch dieses Rezept sehr vielseitig. Du kannst die Zutaten nach deinen Vorlieben verändern. Füge Peperoni und Roastbeef hinzu oder tausche die Peperoncini gegen Bananenpaprika aus. Du kannst sogar schwarze Oliven dazugeben, auch wenn mein Bruder mir da widersprechen würde.

Grinder Salat Rezept

Für dieses Rezept brauchst du die folgenden Zutaten:

• geschreddertes knackiges Grünzeug
• rote Zwiebel, Traubentomaten und Peperoncini-Paprika
• Schinken, Salami, Truthahn und Prosciutto
• Provolone- oder Cheddarkäse und Parmesankäse
• Mayo, Rotweinessig, Peperoncini-Saft
• frischer Knoblauch
• rote Paprikaflocken
• Italienische Gewürze, Salz und Pfeffer

Italienischer Mühlen-Salat

Bereite zunächst die Zutaten für den Salat vor. Schneide oder raspel den Salat, die Zwiebeln, die Tomaten und die Paprika. Dann schneidest du das Fleisch und den Käse und raspelst den Parmesan.

Vermenge in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Peperoncini-Saft, den Essig, den Knoblauch, den Parmesan, die italienischen Gewürze, das Salz und den Pfeffer. Mit dem Schneebesen verrühren. Schmecke das Dressing ab und passe den Essig, das Salz und den Pfeffer nach Belieben an.

Vor dem Servieren die Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Dann mit einer Zange schwenken, um sie zu bedecken. Mit roten Paprikaflocken bestreuen und sofort servieren.

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