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Gebratener Reis mit gebranntem Knoblauch ist ein sehr beliebtes indochinesisches Reisgericht in Indien. Mit nur einer Handvoll Zutaten können Sie übrig gebliebenen Reis in diesen herrlichen gebratenen Reis verwandeln, der allein fantastisch schmeckt, oder ihn mit mehreren anderen Gerichten kombinieren.
An Wochentagen ist es immer so praktisch, etwas Reis übrig zu haben. Ich liebe es zu machen Gebratener Kimchi-Reis oder der Bengalischer gebratener Reis mit denen ich gerne kombiniere Hammel-Curry. Reis kann zu so vielen köstlichen Gerichten verarbeitet werden. Gebratener Reis ist seit Ewigkeiten mein Lieblingsgericht.
Was ist gebratener Knoblauchreis?
Wenn Sie die indochinesische Küche nicht kennen, mag dieses Gericht für Sie bizarr klingen. Wie kann etwas Angebranntes gut schmecken?
Lassen Sie mich das klarstellen verbrannter Knoblauch in diesem Gericht ist kein verbrannter-schwarzer-bitterer-Knoblauch! Verbrannter Knoblauch in diesem Gericht kocht den Knoblauch im Grunde etwas länger als gewöhnlich, sodass er karamellisiert und knusprig wird. Das Aroma ist robust und jeder, der Knoblauch liebt, wird dieses Gericht lieben.
Das Gericht passt am besten dazu Gobi Manchurian
Zutatenhinweise:
Übrig gebliebener kalter Reis: Gebratener Reis sollte immer mit gekochtem kaltem Reis zubereitet werden. Übrig gebliebener Reis von letzter Nacht funktioniert am besten. Wenn Sie heißen oder warmen Reis verwenden, wird er matschig oder matschig, wenn Sie ihn in den Wok werfen. Kalter Reis verleiht dem gebratenen Reis die knusprige, lockere Konsistenz.
Frischer Knoblauch: Sie brauchen viele frische Knoblauchzehen. Sie können den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken.
Gemischtes Gemüse: Obwohl das Hinzufügen von Gemüse kein Muss ist, füge ich gerne etwas hinzu, da es eine vollständige Mahlzeit für sich ergibt. Sie können entweder frisches Gemüse oder gefrorenes Gemüse verwenden.
Soja Soße: Um den gebratenen Reis einfach zu halten, habe ich für diesen Umami-Geschmack nur Sojasauce verwendet.
Grüne Zwiebel: Meiner Meinung nach wird kein indisch-chinesisches Rezept komplett sein, wenn man Frühlingszwiebeln hinzufügt.
Dies sind nur die wichtigsten Zutaten für das einfache Rezept für gebratenen Reis mit gebranntem Knoblauch. Sie können es definitiv ändern, indem Sie einige Proteine wie Ei, Garnelen oder Hühnchen hinzufügen.
Schritte zur Vorbereitung:
- Viel frischen Knoblauch in Scheiben schneiden. Sie können entweder in dünne Scheiben schneiden oder fein hacken.
- Braten Sie die Knoblauchchips oder den gehackten Knoblauch in Öl an. Hier ist ein Tipp – für den besten Knoblauchgeschmack lassen Sie den Knoblauch fallen, während das Öl noch kalt ist, damit der Geschmack langsam einzieht.
3. Fügen Sie die meisten Frühlingszwiebeln zusammen mit dem Knoblauch hinzu. Etwas zum Garnieren am Ende zurückbehalten.
4. Braten Sie die Frühlingszwiebeln nicht zu lange an. Wer mag, kann auch Schalotten hinzufügen.
5. Fügen Sie verschiedene Gemüse hinzu. Ich habe Tiefkühlgemüse verwendet, du kannst auch frisches Gemüse verwenden.
6. Sojasauce hinzufügen. Ich habe es mit Sojasauce sehr einfach gehalten, aber Sie können auch weißen Essig und Chilisauce für etwas Schärfe hinzufügen.
7. Fügen Sie den kalten Reis hinzu und schwenken Sie ihn um, um alles zu vermischen.
8. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer am Ende verleiht dem gebratenen Reis einen schönen scharfen Geschmack und Wärme.
9. Streuen Sie zusätzliche Knoblauchchips, ein paar Frühlingszwiebeln und servieren Sie.
Rezeptvideo:
Variationen, die Sie hinzufügen können:
Sie können am Ende etwas luftgebratenen Tofu und Gemüse hinzugeben, um es sättigender zu machen. Das Gericht passt sehr gut zu Garnelen oder anderen Proteinsorten.
Ich habe dieses Gericht sehr leicht gewürzt gehalten, aber Sie können mehr Schärfe hinzufügen, indem Sie eine scharfe Sauce Ihrer Wahl hinzufügen. Versuchen Sie es für zusätzliche Wärme Vogelaugen-Chili-Hot-Sauce oder mild, aber super aromatisch, etwas beträufeln Chili-Öl oben drauf.
Fügen Sie mehr Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Edamame hinzu.
Egal, welche Variationen Sie hinzufügen, der einzige Punkt, den Sie beim Kochen von gebratenem Reis beachten sollten, ist, immer gekochten kalten weißen Reis zu verwenden. Wenn Sie keinen Reis übrig haben, machen Sie frischen Reis und schichten Sie ihn dann auf einen Teller und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, um ihn vollständig abzukühlen.
Häufig gestellte Fragen
Obwohl auf dem Gericht verbrannter Knoblauch steht, bedeutet es normalerweise, dass der Knoblauch für zusätzlichen Geschmack etwas länger gekocht wird. Sie machen es knusprig braun, anstatt es schwarz zu verbrennen.
Verwenden Sie immer frische Knoblauchzehen und fügen Sie das Öl hinzu, solange es noch kalt ist. Wenn sich das Öl erhitzt, beginnt der Knoblauch Aroma freizusetzen und nimmt langsam eine braune Farbe an. Dadurch wird ein maximaler Knoblauchgeschmack gewährleistet.
Nicht klebriger Reis eignet sich am besten für eine fluffige Textur von gebratenem Reis. Langkornreis ergibt ein schöneres Gesamtbild und wird typischerweise in Indien verwendet. Sie können aber auch kurze Körner verwenden.
Der Unterschied besteht hauptsächlich in den Gewürzen, die hineingehen. In authentischem chinesischem gebratenem Reis erhalten Sie den Geschmack von Austernsauce, Fischsauce und Sesamöl. Während in der indochinesischen Version Sojasauce, Essig, Chilisauce und manchmal Ajinomoto hinzugefügt werden.
Andere Reisgerichte, die Sie probieren können:
Gebrannter Knoblauch gebratener Reis
Gebratener Reis mit gebranntem Knoblauch ist ein sehr beliebtes indochinesisches Reisgericht in Indien. Mit nur einer Handvoll Zutaten können Sie übrig gebliebenen Reis in diesen herrlichen gebratenen Reis verwandeln, der allein fantastisch schmeckt, oder ihn mit mehreren anderen Gerichten kombinieren.
- 2 Tassen gekochter kalter Reis
- 1 Tasse gehacktes verschiedenes Gemüse frisch oder gefroren
- 10 Nelken Knoblauch dünn geschnitten oder gehackt
- 1 Bündel Frühlingszwiebeln gehackt
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Gießen Sie das Öl in einen Wok und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, während das Öl noch kalt ist. Wenn sich das Öl erhitzt, beginnt der Knoblauch, das Öl zu durchdringen und beginnt, golden zu werden. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie einige der Knoblauchchips ab, um sie als Garnitur hinzuzufügen.
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Fügen Sie sofort die Frühlingszwiebel hinzu und rühren Sie einige Sekunden lang um.
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Fügen Sie das verschiedene Gemüse hinzu und werfen Sie es herum. Sojasauce, Salz, Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Je nach Größe des Gemüses und der Menge kann es mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen.
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Fügen Sie zum Schluss den Reis hinzu und mischen Sie ihn, um alles zu integrieren. Werfen Sie es für ein paar Minuten herum.
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Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
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Mit zusätzlichen Knoblauchchips und mehr Frühlingszwiebeln garnieren.
Variationen, die Sie hinzufügen können:
Sie können am Ende etwas luftgebratenen Tofu und Gemüse hinzugeben, um es sättigender zu machen. Das Gericht passt sehr gut zu Garnelen oder anderen Proteinsorten. Ich habe dieses Gericht sehr leicht gewürzt gehalten, aber Sie können mehr Schärfe hinzufügen, indem Sie eine scharfe Sauce Ihrer Wahl hinzufügen. Probieren Sie für zusätzliche Schärfe Bird’s Eye Chili Hot Sauce oder träufeln Sie etwas Chiliöl darüber. Fügen Sie mehr Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Edamame hinzu.
Profi-Tipp:
Egal, welche Variationen Sie hinzufügen, der einzige Punkt, den Sie beim Kochen von gebratenem Reis beachten sollten, ist, immer gekochten kalten weißen Reis zu verwenden. Wenn Sie keinen Reis übrig haben, machen Sie frischen Reis und schichten Sie ihn dann auf einen Teller und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, um ihn vollständig abzukühlen.
Portion: 1Portionen
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