Weiche und knusprige Haferflockenplätzchen werden mit säuerlichen Cranberries, süßen Orangen und duftendem Kardamom zu diesen Cranberry-Orangen-Haferflockenplätzchen.

Cranberry-Orangen-Haferflocken-Kekse

Diese Cranberry-Orangen-Kekse brachten mich mit jedem Bissen zum Grinsen. Ich liebe die unerwarteten Aromen und die Art und Weise, wie die Orangenschale diesen klassischen Haferflockenkeks in etwas Frisches verwandelt.

Obst in Keksen ist eine tolle Sache. Viele Leute halten sich an Schokolade und Nüsse, aber wenn du noch nie so etwas wie diese Orangen-Cranberry-Haferflocken-Cookies probiert hast, verpasst du etwas. Cranberries passen hervorragend zu Zitrusfrüchten und warmen Gewürzen.

Kardamom ist intensiv aromatisch (wenn du mit dem Duft von Chai-Tee vertraut bist, ist es wahrscheinlich der Kardamom, an den du dich erinnerst) und er verleiht diesen Keksen einen besonderen Geschmack.

Das Gewürz eignet sich hervorragend für Backwaren, aber mach dir keine Sorgen, wenn du es nicht hast. Zimt mit Orangenschale ist auch allein eine fantastische Kombination.

Orangen-Haferflocken-Kekse

Für dieses Rezept brauchst du die folgenden Zutaten:

• Eier und Butter
• Weißer Zucker und brauner Zucker
• Vanilleextrakt
• Orangenschale
• altmodische Haferflocken
• Mehl und Backpulver
• Salz, Zimt, Kardamom
• getrocknete Cranberries oder Craisins

Heize den Ofen zunächst auf 350°F vor. Schlage die Butter in einer großen Schüssel schaumig. Dann fügst du den Zucker hinzu und schlägst weiter, bis die Masse leicht und schaumig ist, etwa 3-4 Minuten.

Füge die Eier, die Vanille und die Orangenschale hinzu und schlage weiter, bis die Masse glatt ist. In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten außer den Cranberries verquirlen.

Gib diese Mischung nach und nach zur Hälfte zu den feuchten Zutaten. Rühre um, bis alles gut vermischt ist. Gib dann die Preiselbeeren hinzu und rühre sie um.

Mit einem mittelgroßen Löffel oder einem runden Esslöffel den Teig auf ein großes, mit einer Silpatmatte ausgelegtes Plätzchenblech fallen lassen. Backe 8 Minuten lang. Nimm die Kekse aus dem Ofen, bevor sie gebräunt sind, solange sie in der Mitte noch weich sind.

Lass sie mindestens 5 Minuten auf dem Blech abkühlen; so können sie zu Ende backen, ohne dass sie überbacken werden. Stürze sie auf ein Gitter und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Die Kekse halten sich mehrere Tage lang gut. Guten Appetit!

Cranberry-Orangen-Kekse

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{ursprünglich veröffentlicht 6/7/13 – Rezeptnotizen und Fotos aktualisiert 1/8/24}