Fluffiger Pfannkuchen mit Apfelmus
Heute zeigen wir dir, wie du ganz einfach einen fluffigen Pfannkuchen mit leckerem Apfelmus zubereiten kannst. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch.
Zutaten:
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 2 Äpfel
- 1 Zitrone
- Zimt
- Öl oder Butter zum Braten
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten
Zuerst trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. In einer separaten Schüssel verrührst du das Eigelb mit der Milch, dem Mehl, dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker zu einem glatten Teig. Anschließend hebst du vorsichtig den Eischnee unter.
2. Äpfel vorbereiten
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Beträufle die Apfelscheiben mit Zitronensaft und bestreue sie mit Zimt.
3. Pfannkuchen braten
Erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne und gib eine Schöpfkelle Teig hinein. Verteile den Teig gleichmäßig in der Pfanne und lege einige Apfelscheiben darauf. Backe den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun. Wiederhole den Vorgang, bis der Teig und die Apfelscheiben aufgebraucht sind.
4. Servieren
Serviere die fluffigen Pfannkuchen mit Apfelmus und genieße sie warm. Optional kannst du noch etwas Zimt oder Zucker darüber streuen. Guten Appetit!
