Wie man Croissants mit Hefeteig zubereitet

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250ml lauwarme Milch
• 80g Zucker
• 1 TL Salz
• 200g kalte Butter
• 1 Ei zum Bestreichen

Schritt 1: Hefeteig herstellen

Zuerst mischen Sie das Mehl, die Trockenhefe, die lauwarme Milch, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen.

Schritt 2: Butter einschlagen

Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie flach zwischen zwei Lagen Backpapier. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus und legen Sie die flache Butter in die Mitte. Falten Sie den Teig über die Butter, so dass sie komplett bedeckt ist.

Schritt 3: Teig falten

Rollen Sie den Teig zu einem langen Rechteck aus und falten Sie ihn in drei Teile, ähnlich wie bei Blätterteig. Drehen Sie den Teig um 90 Grad und wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt viermal, um Schichten zu bilden.

Schritt 4: Croissants formen

Rollen Sie den Teig zu einem großen Kreis aus und schneiden Sie ihn in Dreiecke. Rollen Sie jedes Dreieck von der breiten Seite zur Spitze auf, um das klassische Croissant-Form zu erhalten. Legen Sie die Croissants auf ein Backblech mit Backpapier und lassen Sie sie nochmals für 30 Minuten ruhen.

Schritt 5: Backen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Bestreichen Sie die Croissants mit dem verquirlten Ei und backen Sie sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie die Croissants abkühlen und genießen Sie sie warm mit Butter oder Marmelade.

Fertig!

Das war unser Rezept für leckere Croissants mit Hefeteig. Wir hoffen, es hat euch geschmeckt und ihr probiert es zu Hause aus. Guten Appetit!

Schlagwörter: Croissants