Lammcurry mit Kichererbsen und Tomaten
Ein köstliches und würziges Lammcurry, das perfekt zu Reis oder Naan-Brot passt. Die Kombination von zartem Lammfleisch, kichererbsen und saftigen Tomaten wird dich begeistern.
Zutaten:
- 500g Lammfleisch, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Zimt
- 1 TL Salz
- 3 EL Öl
- frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Schritt 1: Lammfleisch vorbereiten
Zuerst das Lammfleisch waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten
In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt. Füge die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Koriandersamen, Kardamom, Zimt und Salz) hinzu und röste sie kurz an, um ihr Aroma zu entfalten.
Schritt 3: Kichererbsen und Tomaten hinzufügen
Die Kichererbsen abtropfen lassen und zu den Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Füge nun die gewürfelten Tomaten hinzu und lass alles für ein paar Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und sich zu einer Sauce verbinden.
Schritt 4: Lammfleisch wieder hinzufügen
Das angebratene Lammfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Lass das Curry für weitere 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zart wird.
Schritt 5: Servieren
Das Lammcurry mit Kichererbsen und Tomaten auf Reis oder mit Naan-Brot servieren. Mit frischem Koriander garnieren und sofort genießen!
