Ein schnelles Rezept für eine Linsensuppe mit Gemüse

In diesem Rezept möchte ich mit dir teilen, wie du eine leckere und gesunde Linsensuppe mit Gemüse zubereiten kannst. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack. Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach etwas Herzhaftes und Wärmendes brauchst.

Zutaten:

1 Tasse braune Linsen

2 Karotten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Kartoffel

1 Stange Sellerie

1 rote Paprika

1 Dose gehackte Tomaten

6 Tassen Gemüsebrühe

Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel)

Olivenöl

Zubereitung:

1. Die braunen Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in etwas Wasser einweichen lassen.

2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten, Sellerie, Kartoffel und rote Paprika schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.

4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

5. Die eingeweichten Linsen abgießen und ebenfalls in den Topf geben. Alles gut vermischen.

6. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.

7. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

8. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

9. Die Linsensuppe heiß servieren, eventuell mit frischem Brot oder einem Klecks Joghurt garnieren.

Fazit:

Mit diesem Rezept kannst du ganz einfach eine köstliche Linsensuppe mit Gemüse zaubern, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Linsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Das Gemüse sorgt für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack. Diese Suppe ist perfekt für eine einfache warme Mahlzeit an kalten Tagen. Probier es aus und lass es dir schmecken!

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