Bruschetta mit gebackenen Auberginen und Ricotta

Bruschetta mit gebackenen Auberginen und Ricotta ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Snack eignet. Die Kombination aus knusprigem Brot, würzigen Auberginen und cremigem Ricotta sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ganz einfach Bruschetta mit gebackenen Auberginen und Ricotta zubereiten kannst:

Zutaten:

1 Baguette

2 Auberginen

100g Ricotta

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung:

1. Auberginen vorbereiten

Zuerst die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

2. Knoblauchbrot braten

In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Knoblauchzehen halbieren und die Brotscheiben damit einreiben.

3. Ricotta vorbereiten

Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Optional können auch frische Kräuter hinzugefügt werden, um dem Ricotta noch mehr Geschmack zu verleihen.

4. Bruschetta zusammenstellen

Die gebackenen Auberginen auf die Knoblauchbrote legen und jeweils einen Klecks Ricotta darauf geben. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Mit diesem einfachen Rezept kannst du im Handumdrehen köstliche Bruschetta mit gebackenen Auberginen und Ricotta zubereiten. Die Kombination aus knusprigem Brot, würzigen Auberginen und cremigem Ricotta wird garantiert auch deine Gäste begeistern. Probiere es gleich aus und lass es dir schmecken!

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