Mayak Gyeran: Koreanische marinierte Eier

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Mayak Gyeran-was wegen seines unwiderstehlichen Geschmacks so viel wie “Drogeneier” bedeutet. Es ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht. Die Eier sind perfekt weichgekocht und der Dotter mit Marmelade trieft vor Dekadenz. Wenn du Marmeladeneier liebst, musst du dieses Gericht unbedingt probieren.

Mayak Gyeran : Koreanische marinierte Eier

In Korea gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die sowohl sättigend als auch sehr schmackhaft sind. Der Name “Mayak” (was “Droge” bedeutet) ist nicht wörtlich gemeint, sondern weist darauf hin, wie süchtig diese Eier machen.

Diese marinierten Eier sind ein Beweis dafür, wie ein paar bescheidene Zutaten ein kulinarisches Erlebnis schaffen können, das süchtig macht.

Benötigte Zutaten für Mayak Gyeran

Ich glaube, es gibt verschiedene Versionen desselben Gerichts, und ich habe das hinzugefügt, was ich zu Hause finden konnte. Und jetzt bleibe ich auf jeden Fall dabei, denn es hat mir sehr gut geschmeckt, wie es geworden ist.

Marmeladeneier – Jammy Eggs sind halb gekochte Eier, bei denen das Eigelb wie Marmelade herausläuft, wenn du die gekochten Eier aufschneidest.

Sojasoße – Sojasauce ist die wichtigste Zutat für die Marinade, da sie den Umami-Geschmack verleiht.

Honig – Du kannst auch Zucker hinzufügen, aber Honig verleiht nicht nur eine dezente Süße, sondern auch ein leicht blumiges Aroma.

Grüne Zwiebel – Sie sind eine schöne Garnierung und geben dem Gericht eine schöne Textur. Und das milde, scharfe Aroma der grünen Zwiebel trägt zum Geschmack bei.

Die genauen Mengenangaben findest du auf der Rezeptkarte unten.

Knoblauch – Knoblauch trägt dazu bei, der Marinade ein kräftiges Aroma zu verleihen.

Chilis: Ich habe nur mild-scharfe rote Chilis hinzugefügt, da ich keine sehr scharfen Speisen esse. Aber du kannst auch scharfe rote/grüne Chilis hinzufügen.

Sesamkörner: Die knusprige Textur von Sesamsamen passt sehr gut zu dieser Marinade. Du kannst auch Sesamöl hinzufügen.

1- Schneide die grüne Zwiebel fein. Ich verwende gerne mehr von den grünen Teilen.

2- Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und hacke ihn dann fein. Füge keinen geriebenen Knoblauch hinzu. Der gehackte Knoblauch verleiht dem Gericht Struktur und einen tollen Geschmack.

3- Ich habe weniger scharfe Chilis verwendet. Das gab dem Gericht eine dezente Schärfe und eine milde Süße.

4- Gib zu gleichen Teilen Sojasauce und Wasser in ein Glasgefäß. Dann fügst du den Honig und die gehackten grünen Zwiebeln, den Knoblauch und die rote Chili hinzu.

5- Wenn du Sesam hinzufügst, dann füge auch das hinzu. Ich habe das Sesamöl weggelassen, aber das kannst du auch hinzufügen.

6- Koche das Ei für genau 6 Minuten.

7- Dann gib das Ei in Eiswasser. Das verhindert, dass das Ei weiter kocht, und das Eigelb bleibt in der perfekten, marmeladigen Konsistenz.

8- Schäle die Eier und gib sie vorsichtig in die Marinade. Lass sie 24 Stunden im Kühlschrank ziehen, dann schmecken die Eier mit Marmelade am besten.

Du kannst es auf verschiedene Arten servieren. Aber ich bevorzuge die traditionelle Art, es mit Reis zu essen.

FAQs

Wie lange sollten die Eier gekocht werden?

Um die perfekte weichgekochte Konsistenz mit einem marmeladigen Eigelb zu erreichen, kochst du die Eier 6 Minuten lang. Lege sie sofort in ein Eisbad, um den Kochprozess zu stoppen.

Wie sollte ich Mayak Gyeran lagern?

Bewahre die marinierten Eier in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu einer Woche lang gut.

Kann ich die Marinade individuell gestalten?

Ja, die Marinade kann nach deinem Geschmack angepasst werden. Du kannst die Süße anpassen, mehr Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken, oder andere Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Kann ich die Marinade wiederverwenden?

Es wird nicht empfohlen, die Marinade für eine neue Ladung Eier wiederzuverwenden, da sie bakteriell kontaminiert sein könnte. Die Marinade kann jedoch gekocht und als Soße für andere Gerichte verwendet werden.

Wie serviert man Mayak Gyeran am besten auf einer Party?

Für eine Party kannst du die marinierten Eier in zwei Hälften schneiden und auf einer Platte anrichten, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Sie sind eine köstliche und optisch ansprechende Vorspeise oder Beilage.

Mayak Gyeran sind ein perfektes Beispiel dafür, wie aus ein paar einfachen Zutaten etwas Außergewöhnliches entstehen kann. Diese marinierten Eier sind mehr als nur eine Beilage; sie sind ein kulinarischer Genuss, der die Essenz der koreanischen Küche einfängt – einfach, schmackhaft und absolut süchtig machend.

Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche bist, Mayak Gyeran ist ein Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst und das dich garantiert beeindrucken wird. Also los, mach eine Portion und mach dich bereit, dich in diese unwiderstehlichen koreanischen marinierten Eier zu verlieben.